Еда и кулинария - Статьи мира за сегодня, экспертные мнения

Кулич пасхальный традиционный.Этот рецепт традиционно готовится мной на праздник уже много лет. Как говорится проверен временем и одобрен всеми моими домочадцами, родственниками и друзьями. Итак. В сл...

Салат из баклажанБаклажаны порезать кусочками и вместе с луком потушить в растительном масле. Когда немного остынет все соединить с толченым чесноком, зеленью и майонезом. Вам понадобится:2-3 баклажан...

КАБАЧКОВАЯ ИКРА ( мой вариант)Кабачки натереть на самой мелкой терке, если кожица твердая, ее снять, если есть семечки тоже вырезать Отжать сок, положить в кастрюльку,посолить и на маленьком огне вари...

Вырезка говяжья, тушеная в пиве.Мясо вымыть, обсушить салфеткой, разрезать на 2 части (или порционно произвольно, но не мелко). Каждую часть порезать поперек волокон, немного не доходя до нижней части...

Подходит время созревания и заготовки облепихи — ягоды, не знающей себе равных по составу витаминов. Поэтому и называют её царь-ягодой. Правда, собирать её не так легко (плодоножка очень к...

Теплый салат с овощами и куриной печеньюЛук и морковь очистить, нашинковать лук полукольцами, морковь – тонкой соломкой, у перца удалить семена, нарезать его колечками. Разогреть сковороду с маслом, в...

Гречник с бананамиЖелток взбить с медом в пену, добавить творог и крахмал (у меня было 100гр. мягкого 10% творога и 100 гр. сливочного сыра), еще раз взбить. Смешать творожную массу с гречкой и клюкво...

Коктейль «Апельсиновый»12 г сухого вермута, 12 г водки, 1/3 апельсина. Выжать сок из апельсина, соединить с вином и водкой, перемешать. Украсить ломтиком апельсина, подавать охлажденным. Вам понадобит...

Тарт с ванильным кремом и персикамиТесто - все вымесить руками быстро, чтобы получился плотный шар.Убрать в холодильник. Крем - довести до кипения сливки с пакетиком ванильного сахара, снять с плиты. ...

куриные грудки фаршированные, запеченные (вариант)в филе вырезать карман как на фото как можно больше. грибы (у меня опята) заполнить карман грибами. сыр порезать полосками. На 6 шт. филе 12 шт. полос...

Плюшки с маком.растворить дрожжи в теплой воде,добавить мед,накрыт пленкой и оставить на 10 мин (для опары) молоко,растоп.сл.масло,мед и яйцо перемешать,слегка взбить . добавить муку ,улучшитель муки ...

Пирожное "Картошка"Печенье и орехи измельчить в крошку . Масло взбить с сгущеным молоком. Добавить вино и какао. Перемешать крем и печенье. Сформировать пирожное , посыпать какао (можно при помощи сит...

Завершается летний период заготовок овощей, фруктов, ягод и прочей растительности на зимнее употребление. Практически в каждой семье можно найти припрятанные до холодов собственноручно заготовленные б...

Салат из руколы с фетой и сушеными томатамиРуколу перебрать, удалить толстые грубые стебли, помыть и тщательно стряхнуть воду. Фету раскрошить на крошки. Помидоры вынуть из масла и нарезать сломкой. С...

Рыжики с груздями — одни из лучших пластинчатых грибов для засолки в домашних условиях. По месту сбора рыжики различают боровые и еловые. У первых, которые помоложе, шляпка округлая с загну...

Яблочные оладьи с грушевым припеком (вариант)Яблоки очистить от кожуры, вынуть сердцевину и на тереть на мелкой терке.грушу порезать тонкими дольками. Смешать яйцо с молоком и кефиром, добавить сахар(...

Уха РостовскаяНесколько дней назад вернулась из Ростова-на-дону, где проводила серию мероприятий, посвященную системе «Минус 60». В одном из местных ресторанов попробовала это блюдо, чему была очень р...

Мясной пирог (возможно вариант)Перемешиваем для теста все компоненты. Соду можно погасить уксусом. Смазываем форму маслом, посыпаем мукой и выливаем половину теста. Выкладываем подготовленную начинку ...

Франция — великая винодельческая страна, изобилующая местами, благоприятными для выращивания винограда. Куда ни ткни на карте, обязательно попадешь в регион, который славится той или иной м...

Грибной крем-супГрибы вымыть, нарезать произвольно.Выложить в кастрюлю, залить литром холодной воды, довести до кипения, затем воду слить через дуршлаг. Затем грибы опять поместить в кастрюлю, залить ...

Рыба в "шубке"Лук режем полукольцами, морковь брусочками(по-корейски), помидоры полукольцами, кабачки кольцами, сыр трем на терке. На смазанный подсолнечным маслом противень укладываем лук. Сверху на ...

Пирог из ягодСмешать все ингридиэнты для теста, тесто должно получится мягким и нелипнуть к рукам. разделить тесто на 2 части. 1 часть должна быть больше. большую часть теста раскатать на противне(сма...

Турецкое рыбное рагуПриготовить кускус, как указано на упаковке. Нагреть масло в глубокой сковородке, обжарить лук, добавить чеснок, каперсы, оливки. Добавить томат, вино или воду (до консистенции жид...

Молодо-зелено1.Нарезаем апельсин и киви на небольшие кусочки, чтобы легче было взбивать в блендере. 2.Выкладываем фрукты в чашу блендера и приступаем к салату: рвём его листья на кусочки, лучше всего ...

Салат"Примула"с куриной печеньюПечень мелко нарезать и уложить первым слоем в салатницу. В майонез добавить карри и пропущенный через пресс чеснок. Промазать печёночный слой. Шампиньоны нарезать и обж...

Тортиносахар взбить с яйцами с помощью миксера до густой белой пены. Шоколад растопить вместе с маслом на водяной бане (здесь лучше именно на водяной бане, потому что просто на плите пригорает шоколад...

пальмаБанан нарезать на кусочки. Выложить из них на тарелку ствол будушей пальмы. Очистить авокадо и манго,нарезать плоды тонкими ломтиками. Разложите чередуя,дольки авокадо и манго над стволом пальмы...

Да лучше ни с чем! Испанский общепит претерпел те же метаморфозы, что и любой другой. Огромное количество итальянских ресторанчиков, всевозможных тайско-китайских кафе, американские бургеры и т. ...

пирог без хлопоттесто:перемешать все ингридиенты.получается как густая сметана.в тесто можно добавить у кого что есть(кусочки яблок,банана,мандарина,апельсина,орехи и т.д.)смазать форму маслом+тесто и...

Клюквенные хлопушки1. молоко нагреть до тёплого состояния, высыпать туда сахар и дрожжи, подождать 5 минут 2. маргарин нарезать меленькими кусочками и растереть с мукой 3. добавляем в муку молоко( в к...

Свекла — традиционный овощ на наших столах, любимый за вкусность и полезность. В жаркие летние дни свекла идет для приготовления холодника, в другие сезоны — незаменимый компонен...

Кисломолочные продукты известны человечеству уже давно, и первым из них является, конечно, простокваша - результат естественного скисания молока.  С тех пор человечеством были придуманы сотни рец...

Запеканка из спагетти с кокосовым молокомПоставить отваривать спагетти, как написано на пачке. Пока она варится, нарезаем мелко лук и чеснок. Выложить их на разогретую сковороду с раст. маслом и потуш...

Тыква запеченая в горшочке с грушей и голубым сыромТыкву разрезать пополам,убрать семечки.Завернуть в фольгу каждую половинку и запечь в духовке до полуготовности(минут 30). Достать,остудить в фольге....

салат"Баба-Яга"картофель трем на терке,из него голова,сыр-волосы перчик мелко-косынка,одежда куриная грудка и огурчик,майонез или оливковое масло для заправки салата. Палочки-для ступы. Вам понадобитс...

ТрайфлНе буду строить "многоэтажный" рецепт, включая приготовление бисквита, желе, заварного крема. Народ у нас и подкован крепко, и закален у мартенов в боях за совершенство кулинарных изысков. Видел...

Рулетикилаваш смазать по краю пл. сыром или майонезом, разложить рядами продукты, скатать в рулончик, начиная с противоположного смазанному края лаваша. Нарезать рулет, предварительно воткнув в него ш...

в ожидании мужаСегодня ждала мужа с работы и решила приготовить ему что-нибудь вкусненькое.Делюсь рецептом своих своих фантазий! Стейки отделила от костей и вместе с луковицей и чёрствым хлебушком про...

торт "Наполеон"муку рубить вместе с маргарином до однородного комка, постепенно вливая 1 стакан воды с уксусом.Затем разделить на 6 равных частей и в холодильник в морозилку на 3 часа. затем раскатыва...

Рулет закусочный "ТЯП-ЛЯП"яйца взбиваемс солью,майонезом,мукой и крахмалом маслины нарезать кружочками к зелени добавить немного теста и взбить бленодером Тесто выливаем на противень смазанный сл.масл...

Завтрак: Багетт, запеченный с помидорами и кольрабиВключить духовку на 180-200°C. Разрезатьбагеттили булочку, смазать творожноймассойили сливочныммаслом. Чеснок порeзать тоненькими шайбами и положить ...

бараночки домашниеВ сгущённое молоко добавьте 2 яйца, соль и соду - тщательно перемешайте. Теперь, добавляя постепенно просеянную муку (её может уйти чуть меньше), замесите мягкое тесто. Из теста наре...

Салат слоёный с языкомЯзыки отварить, очистить от кожицы и порезать кубиками. Шампиньоны отварить(10-12мин.)и если очень крупные то порезать. Лук мелко нарезать, положить в миску и залить соком лимона...

Эспрессо в вафельно-шоколадной чашкеКак-то не совсем в России… Задержался, скучал по любимому городу, своих согражданах-москвичах, о родных и друзьях. Те, кого особенно не хватает мне, хорошо это знаю...

ПЕСТРЫЙ ПИРОГЗамесить однородное тесто из муки сливочного масла яичного желткасоли и 4-5стол ложек холодной воды Поставить в холодильник на 30 мин Нарезать кольцами перец Раскатать тесто и уложить в ф...

ГиблиджиКурицу разделать на мелкие кусочки, посолить и обжаритьдо полуготовности. Лук очистить, мелко нашинковать и обжарить до бежевого цвета. Добавить сметану, чеснок, натёртый на мелкой тёрке, посы...

Банановые блинчики с банановым соусомБананы очистить,нарезать кусочками и размять вилкой. Кефир подогреть. Взбить яйца,постепенно всыпая сахар. Затем добавить соль,кефир,соду или разрыхлитель. Выложит...

Разноцветное пюреПриготовить пюре из 10-12 картофелин,добавить в него 5 взбитых белков и аккуратно перемешать.Разделить пюре на 4 части.Одну часть оставить белой, в другую добавить две столовых ложки ...

Булочки с яблокамиСначала подготовить начинку: каждое яблоко разделить на 4 части, удалить сердцевинки.Если яблоко большое, то каждую четвертинку делим еще пополам. Должно получиться 16 частей. 3 стак...

Случайно наткнулась на исследования ученых из Вашингтона и была поражена… Слово, которое было очень долгое время у меня на слуху, может изменить жизнь любого человека.Антиоксиданты.ЧТО мы о них знаем?...

палавацОвощи моем. У баклажанов удаляем плодоножку. Луковицы чистим, и разрезаем на 4 части. В разогретую духовку, на решетку выкладываем целые баклажаны и перец. В сковороду выкладываем целые помидор...

Торт "Сердце"Сначала оформим розы. Это лучше сделать накануне вечером или за день до приготовления торта, чтобы розы хорошо высохли. Выбираем несколько роз, у которых хорошо распустились бутоны. Еще у...

Домашний шоколадный сироп.Для приготовления шоколадного сиропа нам понадобится: какао- порошок, сахар коричневый, вода, соль, ванилин. В кастрюльку насыпаем какао, затем добавляем воды. Ставим на плит...

"Шаурма по-домашнему"Недавно в городе в армянском ларьке купила шаурму.Мне очень понравилось.Распознав ее ингридиенты,я решила попробовать самой сделать шаурму.Купила на рынке "распознанные" продукты,...

Марципановое печенье из Джойя дель КоллеСтавьте чайник, будем печеньем угощаться! А для этого прежде всего нужно вскипятить 2 л воды, опустить в нее миндаль на 5-10 мин после чего очистить миндаль от ...

Закусочка вкуснаяПомидоры нарезать кружочками,толщиной 0,5 см., лук - полукольцами Приготовить маринад - чеснок мелко изрубить(не выдавливать), все ингредиенты перемешать хорошенько. Для того, чтобы з...

булочки Бухтельн (Buchteln )Тёплое молоко, дрожжи, 50 гр муки и 20 гр сахара перемешать и оставить в теплом месте подойти. 200 гр муки, растопленное и немножко остывшее масло, желтки, яйцо, 80 гр саха...

Торт "BLACK FOREST" - летний вариант.Ингредиенты для коржей. Белки взбить с сахаром на средней скорости миксера до стойких пиков. Если меренга не выпадает из перевернутой посуды, она готова. На водяно...

ПЕЧЕНЬЕ"САХАРНЫЕ КУЛЁЧКИ"Сливочное масло натереть на тёрке и смешать с мукой,добавить желтки,сметану и соду.Готове тесто раскатать,порезать кубиками или круглешками всё равно.Сложить кулёчками и уложи...

Саламанка далека от моря, не особо богата на овощное и фруктовое плодородие, однако же в полях пасутся «тучные стада» черных иберийских свиней, быков, баранов. Что и обусловило прилич...